Beter buiten: 60 recepten voor een picknick
Een eetfestijn al fresco met het mooiste uitzicht, in het leukste gezelschap? Geen toprestaurant dat de USP’s van een picknick evenaart. Pak je mand en selecteer je favoriete gerechten. Met deze recepten wordt het leven toch picknick.
Zondag 18 mei werd dit jaar omgedoopt tot Internationale Picknickdag. Al heb je dat excuus vast niet nodig om, als het weer even meezit, met je eetgerei en knabbels een mooi stuk groen in te trekken. Of je het nu graag simpel houdt met een paar belegde boterhammen of een bolderkar aan slaatjes, soepjes, dips, stokbrood en desserts meezeult: buiten eten is altijd gezellig. Vergeet zeker de drank niet: ook een cocktail,mocktail of bubbels passen goed in je mand. Neem je een minibarbecue mee? Dan vind je hier nog meer mogelijke recepten voor je picknick.
Stel je picknick samen met deze recepten
Groente & salades
- Aardappel- en seldersalade met hamkorstjes en sjalotvinaigrette
- Aardappelsalade met kerstomaten, rode ui en ansjovis
- Asperges met serranoham
- Buddha bowl met sobanoedels
- Couscoussalade met bloemkool en kikkererwten
- Couscoussalade met citrusvruchten en feta
- Groene asperges met hazelnoot en gekonfijte citroen
- Koude groene asperges met sinaasappel-vinaigrette
- Koude pastasalade met scampi’s, pancetta en mozzarella
- Mango-mozzarella salade
- Salade van geroosterde bloemkool met peterselie en granaatappelpitten
- Salade van sobanoedels met gembervinaigrette en scampi’s
- Pittige tomaat met garnalen
- Gemarineerde olijven
- Taboulé
- Zoete aardappelsalade met limoenvinaigrette en feta
- Zomerse salade met courgettelinten
Brood en hartig gebak
- Boterham met zeewierhummus en gerookte haring
- Brood met gorgonzola, parmezaankaas en rauwe ham
- Brusselse boterham met plattekaas en radijzen
- Filotaart met gebraden tomaten
- Filotaart met pompoen, bulgur en rozijnen
- Focaccia met rode ui
- Hartige ricottataart met artisjok en salsa verde
- Groene lentefrittata
- Pan con tomate met jamon iberico de bellota
- Platbrood met halloumi en zwart sesamzaad
- Quiche met kerstomaten en rozemarijnolie
- Quiche van aardappel en bloemkool
- Rozemarijnfocaccia met salumi
- Tarte tatin met wortel en honing
- Tortilla brava
- Tortilla de patatas met aöli
- Wrap met kip en abdijkaas
- Za’atarbroodjes
- Zoete-aardappel-tortilla met spinazie en feta
Dips en sauzen
- Baba ganoush
- Guacamole
- Hummus
- Knalroze bietendressing
- Pitachips met avocadosalsa
- Ricottadip met chiliolie
- Tomatenvinaigrette
- Tapenade van olijven
Soepjes
- Bietensoep met venkelzaad en mierikswortel
- Gazpacho
- Koude bieten-aardbeiensoep met zure room
- Koude zomersoep met komkommer en tomaat
Fruit & dessert
- Aardbeien met vermoutazijn
- Bosbessengebakjes
- Broodpudding met rozijnen
- Citroentaart met gekonfijte citroen
- Fruitsla met komkommer en tomaat
- Matcha-aardbeien
- Rode bessenlimonade
- Zomerfruit met vlierbloesemroom en kardemomcrumble
Extra’s
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier