Leuven drie opeenvolgende weekends in het teken van bier

Festival zet Franse gastronomie in de schijnwerpers

21 maart begint de intussen vijfde editie van Goût de/Good France, het grootste evenement ter wereld ter ere van de Franse gastronomie. Gedurende vier dagen nemen vijfduizend chefs op vijf continenten deel aan een goedgevuld programma op z'n Frans.

Uit het magazine

Stage bij een sterrenchef: Gust Vanderwaeren draaide vier maanden mee bij Massimo Bottura

Nathalie Le Blanc

De jonge Leuvense chef Gust Vanderwaeren liep vier maanden stage in 's werelds beste restaurant, Osteria Francescana van Massimo Bottura. Van borden oppoetsen tot het betere scheldwerk, hij noteerde het voor ons in zijn dagboek.

Uit het magazine

De Antwerp Ten Miles voor foodies: 10 culinaire nieuwkomers in 't stad

Pieter van Doveren

Van het stadspark over 't Groen Kwartier tot in het hart van de stad en 't Eilandje: loop even mee langs dé tien culinaire nieuwkomers in Antwerpen.

Ikea tegen voedselverspilling: haal overgebleven maaltijden op

Na een pilootproject in Hasselt en Luik rolt Ikea de samenwerking met de app Too Good To Go in heel het land uit.

Tussen vernieuwing en blasfemie: hoe ver kunnen chocolatiers gaan met paaseieren?

Hartjes met Valentijn, eitjes met Pasen: de codes zijn duidelijk. Toch stellen heel wat chocolatiers seizoen na seizoen hun innovatieve themacollecties voor. Wat is vernieuwing en wat blasfemie? We tasten de grenzen af met de Chocolatier van het Jaar 2019.

Veganisme populairst in Australië, België hinkt achterop

Zoekopdrachten in Google verraden dat het veganisme nog elke dag aan populariteit groeit.

Eén dag koken, een hele week eten: dit kookboek leert je de kunst van meal prepping

Heb je geen tijd om na het werk een volledige maaltijd op tafel te toveren? Ben je die kant-en-klare maaltijden beu? Dan is meal prepping misschien wel iets voor jou.

Frisse visgerechten voor wie duurzaamheid op het menu wil zetten

Vis is heerlijk en gezond, maar wie belang hecht aan duurzame voeding weet dat het geen sinecure is om de 'juiste' keuze te maken. Deze frisse visgerechten zijn allemaal te maken met verantwoord gevangen of gekweekte vis. En, niet onbelangrijk: ze zijn nog eens vingerlikkend lekker ook.

Derde editie Fourchette schotelt nieuwe lading sterrenchefs voor

Het grootste culinair evenement van ons land verzamelt ook dit jaar een bonte schare topchefs. Er zijn nog enkele plaatsjes beschikbaar.

Duitser Marc Almert kroont zich tot beste sommelier ter wereld

In de Koningin Elisabethzaal in Antwerpen heeft de Duitser Marc Almert het wereldkampioenschap voor sommeliers gewonnen. Hij versloeg in de finale de Deense Nina Jensen en de Let Raimonds Tomsons.

Zo wordt de beste sommelier ter wereld gekozen

Je hebt goede sommeliers en je hebt onevenaarbare sommeliers, maar hoe weet je met welke soort je te maken hebt? Dat ontdekten we tijdens de bloedstollende finale van het wereldkampioenschap in Antwerpen, waar de internationale crème de la crème aan een vuurdoop werd onderworpen.

België uitgeschakeld op WK voor sommeliers

De spanning was te snijden op het ASI-wereldkampioenschap voor sommeliers in Antwerpen, maar de Belgische afgezant Antoine Lehebel heeft de finale net niet gehaald.

Het ene kopje koffie is het andere niet: in het spoor van de jury op een baristawedstrijd

Voor het tiende jaar op rij organiseerde Rombouts Coffee een baristawedstrijd voor studenten van verschillende hotelscholen in België. Wij trokken erheen om te ontdekken wat het verschil is tussen een gewoon goed en een fenomenaal prijswinnend kopje koffie.

Welk initiatief tegen voedselverspilling verdient jouw stem?

Voedsel dat doelloos wegrot is regelrechte zonde. Dat weten ook steeds meer bedrijven en lokale besturen, die voedselverspilling als brandpunt nemen. Zij worden binnenkort voor de derde keer in de bloemetjes gezet op de Food Waste Awards.

België naar halve finale op WK voor sommeliers

Op de wedstrijd ASI Best Sommelier of the World 2019 in Antwerpen dingen nog negentien sommeliers mee naar het wereldkampioenschap. Ook de Belgische afgezant is nog in de running.

Nooit meer slachten: hoe de tweede domesticatie dieren overbodig maakt als bron van voedsel

In Nooit meer slachten beschrijft Paul Shapiro een evolutie die Winston Churchill in 1931 al voorspelde: we zijn vandaag steeds meer in staat om vlees, melk en eieren te eten zonder dat daar ooit een dier bij komt kijken. In dit fragment schetst Shapiro de opkomst van allerlei bedrijven die dat mogelijk maken.

Uit het magazine

Magie in een potje: 'We hopen dat fermentatie weer iets vanzelfsprekends wordt in de keuken'

Magie in een potje: zo omschrijft Liesbet Wouters de fermenten van Sauer Power. Geduld, zout en vakmanschap toveren wittekool om tot zuurkool, Chinese kool samen met look, gember en pepers tot een pittige kimchi, bloemkool en wortels tot frisse pickles.