Met deze zelfgemaakte tapenade van olijven en ansjovis zet je in tien minuten iets lekkers op (de apero-) tafel.
Voor 6 personen
- 50 g ansjovisfilets uit blik
- 175 g ontpitte zwarte olijven
- 1 teen knoflook
- 50 g tonijn uit blik
- 2 kl citroensap
- 40 g kappertjes
- 1 dl olijfolie, extra virgin
- versgemalen peper
Bereiding
- Doe ansjovisfilets, zwarte olijven, de gepelde teen knoflook, tonijn, citroensap en kappertjes in de mengkom van de foodprocessor. Laat de machine zo lang draaien tot alles grof gehakt is.
- Schenk terwijl de machine draait in een uiterst dun straaltje de olijfolie in de mengkom van de foodprocessor. Stop zodra een homogene massa is ontstaan.
- Breng op smaak met versgemalen peper. Serveer de tapenade bij geroosterde vis, bij rauwkost, hardgekookte eieren of op stukjes brood als hapje bij het aperitief.
