Recepten

Japanse cheesecake

Varkenswangetjes met eendenleversaus

Een recept van Pierre Val en Pierre Schreuders van restaurant Tandem in Brussel.

Gegrilde gemarineerde paprika's met munt

De zoetheid die naar voren komt in een paprika als hij wordt gegrild, is magisch. Samen met geitenkaas, olijven en munt en in balans gebracht met een mooie balsamico is het een ware traktatie op de zomerse eettafel.

Gegrilde aubergines met fetayoghurt

Twee auberginehelften, een flinke lepel fetayoghurt en een gemengde salade vormen een heerlijk, voedzaam zomerdiner.

Gegrilde amarettoperen met pistachekaramel en zure room

De peren krijgen een heerlijke smaak als ze worden gecombineerd met amaretto en pistachenoten. De zure room geeft dit dessert een frisse smaak.

Gegrilde zoete aardappels met champignons

Zoete aardappels hoeven niet zo lang te worden gegrild als gewone aardappels.

Gegrilde pompoen met srirachaboter

Flespompoen is heel geschikt om te grillen.

Gegrilde tonijnspiezen met salsa verde

De Nederlandse chef-kok en kookboekenschrijver Bart van Olphen heeft enkele tonijnrecepten ontwikkeld in opdracht van MSC, een internationaal keurmerk voor duurzaam gevangen wilde vis. Met deze tonijnrecepten vraagt de bekende Nederlander meer aandacht voor duurzame tonijn. Want in tegenstelling tot wat veel mensen denken, zijn niet alle tonijnsoorten met uitsterven bedreigd, en is het dus ecologisch verantwoord om bepaalde tonijn te eten.

Gegrilde tonijn met Balinese sambal

De Nederlandse chef-kok en kookboekenschrijver Bart van Olphen heeft enkele tonijnrecepten ontwikkeld in opdracht van MSC, een internationaal keurmerk voor duurzaam gevangen wilde vis. Met deze tonijnrecepten vraagt de bekende Nederlander meer aandacht voor duurzame tonijn. Want in tegenstelling tot wat veel mensen denken, zijn niet alle tonijnsoorten met uitsterven bedreigd, en is het dus ecologisch verantwoord om bepaalde tonijn te eten.

Frisse pasta met kerstomaten en tonijn uit blik

De Nederlandse chef-kok en kookboekenschrijver Bart van Olphen heeft enkele tonijnrecepten ontwikkeld in opdracht van MSC, een internationaal keurmerk voor duurzaam gevangen wilde vis. Met deze tonijnrecepten vraagt de bekende Nederlander meer aandacht voor duurzame tonijn. Want in tegenstelling tot wat veel mensen denken, zijn niet alle tonijnsoorten met uitsterven bedreigd, en is het dus ecologisch verantwoord om bepaalde tonijn te eten.

Chocoladetruffels

Een recept van David Van Acker en Pieter De Volder van Patisserie ZUUT in Leuven.

Gezonde harira (zonder witte bloem)

Een recept van de Fasting Sisters.

Gezonde shebakia's (honingkoekjes)

Shebakia's zijn traditionele Marokkaanse honingkoekjes, die tijdens de iftar niet mogen ontbreken op tafel. De originele versie zit barstensvol suiker, maar tegenwoordig hebben we de gezonde variant op tafel staan. Een recept van de Fasting Sisters.

Erwten, asperges en clotted cream

Dulsecocktail

Een recept uit het kookboek 'Proef de zee' van auteurs Anne Fleur Sanders en Anya van de Wetering. Een heerlijk fris drankje voor een zomerse dag. Past goed bij een verse oester!

Groene platbroodjes met spirulina

Dit is een supersnel recept, uit het kookboek 'Proef de zee' van auteurs Anne Fleur Sanders en Anya van de Wetering, voor indrukwekkende broodjes. Je kunt ze bakken in een grillpan, maar ook op de barbecue gaat het heel goed. Handig wanneer er onverwachts gasten aanschuiven.