Tortang Talong is een simpele omelet met een hoog spektakelgehalte. Doordat je de aubergine in het ei dipt, krijgt je omelet de vorm van de aubergine. Je kunt voor dit gerecht Aziatische aubergines gebruiken, die zijn iets langer en smaller en garen daardoor sneller. Maar het lukt ook prima met een stevige, ronde aubergine. Wie graag wat vlees toevoegt kan ervoor kiezen om wat gebakken varkensgehakt te mengen onder het eiermengsel.

Deze viskoekjes worden in Nieuw- Zeeland gemaakt met de uit de kluiten gewassen green lip-mosselen. Die zijn veel groter dan de mosselen die wij kennen en een tikje zoeter van smaak. Maar dit recept is ook overheerlijk met een verse Zeeuwse mossel.

Golabki zijn koolrolletjes, met een vulling van rijst en gehakt, die langzaam worden gestoofd in bouillon. Het is een huiselijk gerecht dat je makkelijk in grote hoeveelheden kunt maken.

Een recept van de bekroonde kookboekenschrijver Nigel Slater.

Een recept van de bekroonde kookboekenschrijver Nigel Slater.

Een recept van de bekroonde kookboekenschrijver Nigel Slater.