Verlekkerd van Vietnam tot Japan: 65 recepten uit de Aziatische keuken
Katrien Huysentruyt
Journalist
Journalist
26-01-2023, 08:08
Bijgewerkt op: 26-01-2023, 10:22
Dol op dimsum, ramen, buns met buikspek of meer van het pad thai-type? Hou de chopsticks al maar klaar! 65 recepten uit de Aziatische keuken om al watertandend het Belgische wintergrijs te verjagen.
Vergeet ovenschotels en stoofpotjes. Niets beters om je aan op te warmen dan recepten uit de Aziatische keuken. Authentiek, modern of fusion… Deze umami noedelsoepjes, smakelijke springrolls, stoommandjes vol dumplings of zelfgemaakte kimchi zijn goed voor weken kook- en eetplezier. Zonder ooit eentonig te worden! Van koolhydraatarm tot streetfood, vegan tot verse vis en sudderend vlees: 65 gerechten.
65 recepten uit de Aziatische keuken
- Baek-kimchi
- Blini’s met gekonfijte eend op Chinese wijze
- Chinese kippensoep
- Chinese won-ton soep
- Dakjjim
- Dashi
- Dimsum met garnalen en een zuiders sausje
- Dimsum gevuld met langoustine en prei
- Gaji yangnyeomdechim (gestoomde aubergine)
- Gammadoki
- Gebakken rijst met groenten
- Gebakken sobanoedels met kip
- Gefrituurde kip
- Gelakte eendenborst met Chinese kruiden
- Gemengde geroerbakte groenten (padpak ruam mit)
- Geroerbakte rijstnoedels met garnalen, tofoe en pinda’s
- Geroosterd varkensvlees op Chinese wijze met opgelegde watermeloenschil
- Geroosterde aubergines met misoglazuur
- Glasnoedels met rundvlees en groenten
- Gyoza (Japanse dumplings)
- Gyoza met shiitake en chili-sesamdip
- Hamachi met tempura van oester en misovinaigrette en -crème
- Heldere bouillon met venusschelpen
- Hoy Phad Nam Prik Paw (Vietnamese venusschelpen)
- Japanse cheesecake
- Japanse noedelsoep
- Koreaanse buns met gebakken buikspek
- Miso-ramen
- Nasu dengaku
- Pad thai met scampi’s
- Pajeon (pannenkoek van lente-ui)
- Pho – Vietnamese noedelsoep
- Pittige runderballetjes met noedels
- Pittige stoofschotel met kip & aardappel (dak doritang)
- Pittige szechuan-kaasfondue
- Rijstpap met pijnboompitten
- Romige noedels met tofoe en soja-azijndressing
- Salade van sobanoedels met gembervinaigrette en gekarameliseerde scampi’s
- Salade van sobanoedels met hijiki, gerookte zalm en tempura van groene asperges
- Snelle komkommerkimchi
- Sobanoedels met scampi’s en edamame
- Spinaziesalade met sesamdressing
- Spring rolls met avocado, radijs en noedels
- Spring rolls met wasabimayonaise, chilidip en kimchi
- Sunomono (gemarineerde zeevruchten)
- Tempura van oester met spinazie en sesamzaad
- Tempura van zeewier met zeewiertartaar
- Tempura van ui met tofoe en bieslook
- Thaise miniloempia met roze garnalen
- Thaise krabsoep met kokos, rijstnoedels en sluimerwten
- Thaise rijstnoedelsalade met krokante groenten en tofuballetjes
- Tom kha kai
- Tom Rim, Vietnamese scampi’s met tomatensaus
- Traag gegaard rundvlees teriyaki met noedelsalade
- Vierkante sobanoedels met cannelloni van aubergine en tofoe, salsa met tomaat, pijpui en shii-takes
- Vietnamese broodjes met tofoe, avocado en gefermenteerde wortelen
- Vietnamese loempia’s met frisse groenten en Thaise saus
- Vietnamese noedelsoep met rundvlees
- Vietnamese reuzengarnalen met karamel en gepekelde sojascheuten
- Vietnamese tofoeburger
- Wokschotel van wintergroenten met eiernoedels, tofoe en pindasaus
- Yakitorikip met shiitakes en sesamnoedels
- Yukhwe (rundertartaar)
Lees meer over:
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier