Retro maar hou het fris: 40 recepten voor de koude schotel
Een koud buffet is perfect bij hoge temperaturen en wanneer je een barbecue of tuinfeest op de planning hebt staan. Daarom: meer dan 40 recepten voor de usual suspects bij een koude schotel.
Een tafel vol koude hapjes oogt lekker retro maar is tegelijk een goede oplossing voor warmere dagen. Zeker als het een beetje feestelijk mag zijn, voor een uitgebreid gezelschap. Het hoeft geen stoffige boel te worden: geef de klassiekers gerust een hedendaagse twist. Als een verzameling bijgerechten voor de barbecue of wat uitgebreider, als volwaardig koud buffet…. Deze recepten voor de koude schotel laten de eighties ver achter zich, maar huldigen toch het origineel.
40 recepten voor de koude schotel
Rosbiefrolletjes
Boontjes
Aspergerolletjes
- Asperges met serranoham
- Gegrilde asperges met gedroogde ham
- Groene asperges met ham
- Hamrolletjes met groene asperge en mozzarella
Visterrine
- Terrine van staartvis met basilicum
- Terrine van gemarineerde tonijn en mozzarella met venkel
- Terrine met komkommer en paprika
Zalm
Garnalen
- Tomaat-garnaal
- Garnalencocktail met mango en avocado
- Garnaalslaatje met bloemkool en olijfoliedressing
- Fris scampislaatje met peer
- Scampi’s in yoghurt met komkommersalade
Avocado
Meloen
- Zomerse mozzarellasalade
- Tomatensalade met honingmeloen en feta
- Watermeloen met verse geitenkaas
- San Daniele-ham met meloen en geroosterde hazelnoten
Gevulde perzik met tonijn
Komkommer
- Ingelegde komkommer
- Geraspte komkommer
- Gegrilde garnalen met krokante komkommer-pomelosalade
- Gazpacho
- Koude zomersoep met komkommer en tomaat
- Mozzarella met meloen en komkommer
Aardappelsalade
- Aardappelsalade met kerstomaten, rode ui en ansjovis
- Gestoomde aardappelen met salsa verde van paardenbloem
- Salade van nieuwe aardappeltjes, artisjok en asperge met harissa
Pastasalade
- Koude pasta met kip en groenten
- Kleurig pastaslaatje met tonijn
- Koude pastasalade met scampi’s, pancetta en mozzarella
- Pastasalade met mosselen
Nog meer salade
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier