Taco, tortilla of tequila? 45 Mexicaanse recepten
Met gerechten als hete chipotle-chili en frisse aguachile is deze keuken perfect afgestemd op een wisselvallige zomer. Check de barometer en je weet precies wat te kiezen uit liefst 45 Mexicaanse recepten.
Toegegeven, oerauthentiek zijn deze Mexicaanse recepten wellicht niet (allemaal). Messy nacho’s uit de studentenkeuken, een tacotruck voor een feestje, het familierecept voor chili sin carne… Als er een keuken is waar iedereen wel eens durft mee aan de slag te gaan, is het toch deze.
Ze heeft ook veel te bieden: echte comfortfood, warme stoofpotjes en sissende ovenschotels. Maar ook stevige cocktails, hippe taco’s en lichte zomerse bereidingen voor bij +30°C. Deze recepten, geïnspireerd door de Mexicaanse keuken, zijn ideaal voor elk onvoorspelbaar klimaat of humeur.
Van Mexicaanse ceviche tot spicy chocomelk: 45 recepten
- Aguachile
- Baja ceviche tostada
- Ceviche met tequila
- Carpaccio van zongerijpte tomaten met tortillarolletjes
- Chili con carne
- Chili con carne loaded fries
- Chili sin carne-soep met nacho’s
- Chipotle-chili van drie soorten bonen
- Chipotle-maïs met pompoen, zwarte bonen en feta
- Frijoles refritos
- Groentebrochettes met Mexicaanse quinoa
- Guacamole
- Huevos Rancheros
- Komkommersoep met avocado en zure room
- Mexicaanse aardappelen in de schil
- Mexicaanse bonen, zwarte rijst en maistortilla’s
- Mexicaanse gazpacho
- Mexicaanse ovenschotel
- Mexicaanse rodebonensoep
- Mexicaanse vissalade met avocado
- Mole Poblano
- Mole Poblano de Guajolote
- Nacho’s met chili con carne van kip
- Nacho’s met warme kaas
- Pulled jackfruit
- Quesadilla Azul met courgettebloem
- Quesadillas met zoete aardappels en salsa verde
- Tortilla met courgette
- Tortilla, kip, salsa verde en sesamzaad
- Tortilla’s met kalkoen
- Warme chocolademelk op Mexicaanse wijze
Taco’s
- Birria taco’s
- Geroosterde taco’s met kreeft, crispy chicken skin en caesardressing
- Taco met maatjesharing en avocado
- Taco met zoete aardappel en feta
- Taco’s met bloemkoolbeignets, rodekoolsalade en guacamole
- Taco’s met bonenpuree en krokante kip
- Taco’s met citroengras, appel, garnalen en avocadocrème
- Taco’s met wortel, chimichurrikruiden en crispy chicken skin
Cocktails
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier