Gezonder eten is een klassieker onder de goede voornemens. Zeker als je net de zeven gangen van een nieuwjaarsdiner hebt binnengewerkt. Deze gezonde gerechten zijn gelukkig zo lekker dat je er met gemak Quitters Day mee haalt.
Quitters Day is de dag waarop (volgens sportapp Strava) de meeste mensen hun goede voornemens laten varen. Om precies te zijn: 19 januari. Gelukkig is genieten van eten makkelijker dan uit je zetel komen om te gaan sporten. Daarom 45 recepten voor gezonde gerechten die ook echt lekker zijn.
Ontbijt
Start de dag in optimale conditie met breakfast voor champions. Begin met een smoothie en kies daarna tussen een superomelet of granola. Een keer te veel gesnoozed (slapen is immers ook gezond)? Zelfgemaakte ontbijtrepen to the rescue!
- Granola met quinoa, kokos en vers fruit (glutenvrij)
- Heerlijke smoothie met blauwe bessen
- Poweromelet met avocado
- Krokante omelet met waterkers en eekhoorntjesbrood
- Ontbijtrepen van amarant en bessen
Soep
Altijd een goed idee: als lichte (meeneem)lunch, voorgerecht of als snack voor extra energie tussendoor.
- Consommé met scampiwontons
- Minestrone volgens Sandra Bekkari
- Pompoensoep met gember, chili en pompoenpitolie
- Tom yum met kip
- Supersnelle superfoodsoep van Donna Hay
- Sandra Bekkari’s soep van geroosterde wortel en venkel met gember
- Kippenbouillon
Warme groenten
Deze gezonde gerechten met groenten kunnen als volwaardige hoofdmaaltijd doorgaan, of als bijgerecht voor carnivoren. Maak er enkele klaar en je kunt gezellig foodsharen.
- Gebakken knolderij met champignons
- Gegrilde broccolini met green goddess-dressing en quinoa-crunch
- Gegrilde mais, tomaten, halloumi en chili crisp
- Geroosterde wortelgroenten met sinaasappelmarinade
- Gezonde schotel met aardpeer volgens Seppe Nobels
- Koolrabi met gekonfijte tomaat volgens Seppe Nobels
- Spinazie-aspergeballetjes in groene coulis van erwten
Veggie
Vegetariërs komen makkelijker aan hun dagelijkse aanbevolen hoeveelheid groenten. Probeer deze zelfgemaakte vleesvervangers en andere veggie opties.
- Courgettepannenkoekjes met feta
- Oosterse wokschotel
- Quinoa Burgers
- Groentekoekjes
- Volkorenwrap met avocado, mango, feta en chia
- Kikkererwtenburgers met koriander
- Frittata met groene asperges, verse kaas en basilicum
Kip
Voor wie de voorbije weken stevig in de kalkoen en/of het gebraad is gevlogen, zijn deze originele kipreceptjes misschien een welkome afwisseling.
- Kippenspiesjes met pindasaus
- Pompoencurry met kipfilets
- Kip met yuzu en broccoli
- Tajine van kip met appel
- Kip met gepekelde citroen, prinsessenboontjes en saffraan
Vis
Vis is gezond, lekker en hij maakt je ook nog ‘ns superslim. Enkele ideeën, inclusief bijpassende groenten voor nog meer heilzame voedingsstoffen.
- Gestoomde tarbot met bospaddestoelen en raapjes
- Kabeljauw met zeekraal, venkel en citroen
- Oosterse kabeljauw met snijbonen
- Verse geitenkaas met gegrilde paprika en gebakken zalm
- Gelakte zalm met bonensalade
Salade
Gezond gerecht bij uitstek: de salade. Maar niets zo teleurstellend als een bord rauwkost met een stukje tomaat en een hangry gevoel achteraf. Deze slaatjes zijn echter uitstekend voor je humeur. Ook ideaal om te foodsharen, trouwens.
- Mango-mozzarella salade
- Salade van herfstgroenten met walnootdressing
- Salade van jonge rode biet met geitenkaasroom en peterselieolie
- Salade van savooikool en filet d’Anvers
- Sojabonen met paddenstoelen en kastanjes
- Wintersalade met linzen, geroosterde knolgroenten en balsamico
- Salade van witte bonen met gerookte heilbot
- IJslandse salade van kikkererwten en feta
- Insalata di pollo con soncino (kip en veldsla)
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier