donderdag 09 februari 2012

Sterrenrestaurant 'Clandestino' failliet

Culinair Nieuws Chefkok Wouter Vandervieren van sterrenrestaurant 'Clandestino' uit Temse legt de boeken neer. Wat de preciese reden is van het faillissement is niet duidelijk.

Hasselts restaurant focust op streekgebonden gastronomie

Restaurant In het gastronomisch restaurant De Ambacht kiest de kok voor ambachtelijke producten. Hij omschrijft zijn keukenstijl als ‘klassiek Frans op eigentijdse wijze’.

Veelzijdig koken met kolen

Groenten Bladkolen, zoals savooi-, rode-en wittekool, zijn wintergroenten bij uitstek? Wist je dat je de versheid herkent door deze kolen te betasten en te wegen? En hoe bewaar je de voedingsstoffen tijdens ... 2 reacties

Koken met de seizoenen: februari

Vegetarisch Elke maand lijsten we de groenten van het moment op, en geven we enkele eenvoudige recepten mee. Vegetarische bovendien, zodat u in een handomdraai een erg duurzame maaltijd op tafel tovert.

Soep als maaltijd

Soepen Soep blijft populair. Enkele warme ideeën om de winterse koude te bestrijden.

Marokkaanse restaurant met berberdecor

Culinair NieuwsVoor een avond in een berberdecor en de sfeer van een sprookje uit ...

Hasseltse deelnemer aan Junior Masterchef ziet het groots

CulinairDe 12-jarige Hasseltse Elias Gharieni is 1 van de 24 geselecteerde ...

Eggs Benedict zijn een brunchklassieker waarin de pure smaak van het gepocheerde ei gecombineerd wordt met het rijke aroma van een hollandaisesaus.

Tips voor een brunch met eiergerechten

Culinaire Weetjes Om een winterse zondag op te fleuren, is het een origineel idee om een brunch te organiseren waarin het ei centraal staat. Tips en recepten.

Weekmenu 6 februari

Weekmenu's Van witte pizza met peer en gorgonzola, tot ribstuk met mosterdroom en spruitjes. Ontdek de suggesties van de week.

Partner Informatie

20 heerlijke ovengerechten

GroentenDe oven staat voor gezond, gecontroleerd, verfijnd en veilig koken. ...

8 uitstekende bistronomische restaurants

Bistro Refter brengt klassiekers uit de Belgische en Franse keuken.

RestaurantBistronomie is de nieuwe trend. Het woord staat voor ‘lekker ... 2 reacties

6 succesvolle restaurauts

Claudio Dell’Anno, bekend van het vtm-programma 'Mijn Restaurant'.

RestaurantWelke jonge chef-koks hebben met succes een nieuw restaurant in de ...

Groenten

null

Koken met de seizoenen: februari

Elke maand lijsten we de groenten van het moment op, en geven we enkele eenvoudige recepten mee. Vegetarische bovendien, zodat u in een handomdraai een erg duurzame maaltijd op tafel tovert.

Visgerechten

Omdat verse jakobsschelpen vrij duur zijn, worden ze voornamelijk enkel in voorgerechten gebruikt. (Zie recepten onderaan)

Jakobsschelpen, snoepgoed uit de zee

Omdat verse jakobsschelpen vrij duur zijn, worden ze voornamelijk enkel in voorgerechten gebruikt. Tips en recepten.

Vleesgerechten

null

Basisrecepten met kalfsvlees

Kalfsvlees is mals en verfijnd van smaak en was lang een symbool van welstand. Vier recepten.

Desserts

null

Versgebakken geschenkjes

Geen cadeau zo persoonlijk als een versgebakken taart of koekjes. Vier suggesties.

Fruit

Appelflap met droge vruchten.

Appels bij zoet en pittig

Bij ons zijn ze veruit het populairste fruit, los uit de hand of als basis voor bereidingen: appels. Vijf lekkere recepten.

Culinaire Boeken

Noedels met gefrituurde tofoe.

Culinair Vietnam in boekformaat

Culinaire escapisten kunnen hun hartje ophalen aan Hanoi street food. Het boek is de weerslag van een reeks foodgeoriënteerde reizen in Vietnam, met recepten.

Wijn

null

Getest: zes rode nieuwewereldwijnen

Deze week proeft wijnkenner Herwig Van Hove zes rode nieuwewereldwijnen die je (relatief goedkoop) kan kopen in de Carrefour, Delhaize en Colruyt. Lees zijn bevindingen

Bier

null

Lekkere bierrecepten

De meer dan vijfhonderd bieren die we vandaag ter beschikking hebben bieden volop culinaire kansen. Tips en recepten.

Feest

null

Tips voor een geslaagd pot luck-feest

De pot luck diner - de formule waarbij alle gasten zelf iets lekkers meebrengen - wint terrein. Maar hoe pakt u zo’n feest het best aan? 9 tips.

Brood

null

Variaties met brood

Met meel, water en gist kun je een lekker brood bakken. Maar er zijn veel varianten die makkelijk te realiseren zijn. Bijvoorbeeld met chocolade, courgette of zongedroogde tomaten.