zaterdag 19 mei 2012

12 tips en recepten om smaakvol te koken met eend

Vleesgerechten Eend is culinair een vaak onderschatte vleessoort. In de keuken maak je er zeer smaakvolle en genuanceerde gerechten mee. Enkele tips en recepten  

Dansende middaglunch nu ook in Antwerpen

CulinairDe eerste editie van het Zweedse concept 'Lunch Beat' vindt ...

Antwerpen Proeft met Roger van Damme

Viki Geunes (links) en Roger Van Damme

Culinair NieuwsDe affiche van het culinaire zomerfestival Antwerpen Proeft is ...

Restaurant Vin Perdu bekoort met tasting-menu’s

Joeri Huybs en Griet Broeckx bekoren met gastronomische tasting-menu’s.

RestaurantRestaurant Vin Perdu in Oud-Turnhout is een vaste waarde voor ...

Management van Sergio Herman ontkent nakende sluiting Oud Sluis

Sergio Herman

Culinair NieuwsDe Nederlandse topchef Sergio Herman is niet van plan zijn ...   2 reacties

Frisse lentegroenten om van te smullen

Groenten   Het is zover: de eerstelingen zijn er weer! Na een lange winter met aardse knollen en hartige kolen, kunnen we ons weer verlekkeren op de frisse aroma’s en felle kleuren van krokante lentegroenten.   1 reactie

Het restaurantrapport

Royale bereidingen uit eerlijke producten

In ’t Hof van Vivenkapelle, vlakbij Damme, kun je terecht voor smakelijke en royale gerechten bereid met eerlijke producten, die worden opgediend tegen innemende prijzen.

Joeri Huybs en Griet Broeckx bekoren met gastronomische tasting-menu’s.

Restaurant Vin Perdu bekoort met tasting-menu’s

Restaurant Vin Perdu in Oud-Turnhout is een vaste waarde voor lekkerbekken. Via de tasting-menu’s kunnen klanten genieten van gastronomische gerechtjes aan aantrekkelijke prijzen.

Knusse brasserie in Deurle

Het gezellige eethuis Vinois is al zestien jaar een brasserie geschoeid op Franse leest. In de keuken worden culinaire evergreens gekoppeld aan moderne gastronomische suggesties

Volledig dossier Restaurant

Culinair nieuws

Tips en recepten die je huid stralend houden

Culinaire Weetjes Wist je dat ook verse groenten en fruit, vette vis, gevogelte, mager rood vlees en andere producten uit de keuken kunnen helpen voor een stralende huid en gezond lichaam? Tips en recepten.  

Variaties met olijfolie

Culinaire Weetjes Door zijn fijne karakter past olijfolie het best past bij ingrediënten met een even subtiel karakter. Vier suggesties.  

Variaties met pasta

Culinaire Weetjes Probeer onze suggesties met pappardelle, farfalle en linguine. En hoe maak je zelf pastadeeg?  

Getest: 8 restaurants die omeletten serveren

Restaurant Niets zo simpel als een omelet bakken? De praktijk blijkt vaak anders. Onze culinaire journalisten gingen op omelettest in acht eethuizen in Vlaanderen en Brussel.  

Hobbykoks aan het werk

De eigen creaties van een hobbykok

Hobbykok Angèle Deroose verzamelde van jongs af aan recepten die ze uitprobeerde. In deze aflevering van 'Hoe maak u het?' stelt ze drie eigen creaties voor.

Drie gevarieerde recepten met kip

Hobbykok Laurent Goossens laat met drie variaties zien dat kip met rijst helemaal niet banaal hoeft te zijn. Ontdek zijn recepten.

Eenvoudige Keuken

Hobbykok Jan Seurinck kookt graag. Hij geeft de voorkeur aan eenvoudige gerechten, zo blijft er nog tijd voor andere dingen. Ontdek zijn drie recepten.

Volledig dossier Hoe maakt u het?

12 nuttige tips en weetjes over rijst

Culinaire WeetjesWat is de beste rijst om mee te koken? Wat is het verschil tussen ...

10 tips voor braadschotels

Gebraden lamskroon met prinsessenbonen en polenta.

Culinaire WeetjesBraden is de meest geschikte bereidingswijze voor dikke stukken vis ...

18 tips en weetjes over kalfsvlees in de keuken

VleesgerechtenKalfsvlees heeft altijd al het imago gehad van speciaal te zijn. ...

Drie desserts met rode neuzen

Culinaire WeetjesZe zijn kegelvormig en roodpaars van kleur, met een krokant ...

Koken met postelein

Postelein, een nostalgische groente.

GroentenPostelein is een gezonde, nostalgische groente met een frisse en ...

15 tips en weetjes over gerookte vis

VisgerechtenGerookte vis is een eenvoudig product dat eenvoudig moet behandeld ...   3 reacties

15 tips en weetjes over gember

Gember

Culinaire WeetjesExotische ingrediënten zoals gember horen uiteraard thuis in ...   1 reactie

Vier Belgische klassiekers gerestyled

Grondwitloof krijgt het gezelschap van Achelse blauwe en Ardense ham.

Culinaire WeetjesDe Belgische keuken bulkt van de klassiekers waar we trots op ...   1 reactie

Verloren of gewonnen brood?

Broodpudding

ReportagesCulinaire recycling was vroeger heel gewoon, gewonnen brood is daar ...

Weekmenu 7 mei

Weekmenu'sVan gevulde aubergines tot varkenshaas met jonge wortelen en ...

35 lentefrisse salades als voorgerecht

Culinaire WeetjesFrisse salades doen het altijd goed. En al helemaal als ...

Nieuwsbrief

Op zoek naar menu's met lekkere recepten, culinaire nieuwtjes en goede eetadressen? Schrijf je dan in voor onze smakelijke nieuwsbrieven!

Schrijf u in op KnackWeekend wekelijkse recepten

Schrijf u in op KnackWeekend wekelijks culinair nieuws

E-mail:

Heb je culinaire vragen?

Vraag aan Karin

Deze week in KnackWeekend

  • Koken voor de pater familias
  • Het ultieme no-nonsense dieet
  • Zonen & vaders: ik lijk steeds meer op jou

Meest becommentarieerde recepten

  1. Gebakken zalm met basilicum en knoflookboter
  2. Scampi's in groenteroomsaus
  3. Konijnenfilet met gerookte zalm, Parijse champignons, prinsessenbonen en Belle de Fontenay
  4. Asperges op z'n Italiaans
  5. IJsgekoelde koffiesoufflé met rum

Wijnproeverijen

8 uitstekende bistronomische restaurants

Bistro Refter brengt klassiekers uit de Belgische en Franse keuken.

RestaurantBistronomie is de nieuwe trend. Het woord staat voor ‘lekker ...   2 reacties

33 uitstekende visrecepten

VisgerechtenVerschillende vissoorten zijn nu op hun best. Ontdek ze in de ...

 

Groenten

null

Frisse lentegroenten om van te smullen

Het is zover: de eerstelingen zijn er weer! Na een lange winter met aardse knollen en hartige kolen, kunnen we ons weer verlekkeren op de frisse aroma’s en felle kleuren van krokante lentegroenten. 1 reactie

Visgerechten

null

15 tips en weetjes over gerookte vis

Gerookte vis is een eenvoudig product dat eenvoudig moet behandeld worden in de keuken. Hoe worden vissen gerookt? Welke wijn past erbij? 15 tips en weetjes. Plus vier recepten. 3 reacties

Vleesgerechten

null

12 tips en recepten om smaakvol te koken met eend

Eend is culinair een vaak onderschatte vleessoort. In de keuken maak je er zeer smaakvolle en genuanceerde gerechten mee. Enkele tips en recepten

Desserts

null

Hoe maak je een onvervalste kwarktaart?

Een 'cheesecake' of kwarktaart is geen cake, maar een soort taart met een koekjesbodem en een romige vulling. Amerikanen en Engelsen zijn er dol op. Tijd voor een kennismaking. Tips en recepten.

Fruit

Appelflap met droge vruchten.

Appels bij zoet en pittig

Bij ons zijn ze veruit het populairste fruit, los uit de hand of als basis voor bereidingen: appels. Vijf lekkere recepten.

Culinaire Boeken

null

Carl Huybrechts schrijft dieetboek over Bart De Wever

Benieuwd hoe Bart De Wever vijftig kilo verloor in sneltempo? Carl Huybrechts vertelt in een nieuw dieetboek het culinaire levensverhaal van de NVA-voorzitter.

Wijn

null

Wijntest: zes Bordeaux-flessen uit 2010

Deze week proeven we zes flessen Bordeaux uit 2010, verkrijgbaar in Colruyt, Carrefour en Delhaize.

Bier

null

Lekkere bierrecepten

De meer dan vijfhonderd bieren die we vandaag ter beschikking hebben bieden volop culinaire kansen. Tips en recepten.

Feest

null

Het Valentijnsmenu van sterrenchef Tim Boury

Wat bereidt een sterrenchef voor zijn geliefde op Valentijnsdag? We vroegen het aan Tim Boury van restaurant Boury. Hij verrast zijn Inge op een dinertje met haar lievelingsingrediënten.

Brood

Broodpudding

Verloren of gewonnen brood?

Culinaire recycling was vroeger heel gewoon, gewonnen brood is daar een perfect voorbeeld van. Probeer onze recepten.