Zomertijd? Skip het ontbijt: 40 recepten voor de brunch
Bijna lang weekend, tijd dus om uit te slapen óf om de keuken in te duiken. In beide gevallen betekent het een laat ontbijt of vroege lunch… 40 recepten voor de brunch!
Het grote voordeel is dat je het voor de brunch niet bij een kommetje granola hoeft te houden. Brunchen betekent vooral ‘en-en’. Denk aan eieren, de onmisbare pannenkoek, wat groenten om het fris te houden, een soepje om de namiddag door te komen en natuurlijk brood en gebak. Bovendien is het intussen tijd geworden voor het aperitief. Zet dit weekend (ondanks het zomeruur) toch maar je wekker, kies uit deze recepten en trakteer jezelf, je huisgenoten of bezoek op een royale brunch.
Brunch à la carte: 40 recepten
Eieren
- Asperges met garnalen en gepocheerd eitje
- Gevulde eieren met ham
- Groene lentefrittata
- Eieren ‘en cocotte’ met parmezaan en geroosterd spek
- Eieren met garnalenvulling
- Scotch eggs van kwarteleitjes met mosterdmayonaise
- Shakshuka met hummus
- Tortilla met chorizo en gemarineerde scampi’s
Pannenkoeken
- Banaanpannenkoeken
- Blini’s met gerookte zalm en room van verse kaas
- Bosbessenpannenkoekjes
- Perfecte pannenkoekjes van Melissa Hemsley
- Real American pancakes
Granola & co.
- Zelfgemaakte granola met quinoa, kokos en vers fruit
- Açaibowl met banaan, aardbeien en muesli
- Hüttenkäse met aardbeien en granola
Brood & gebak
- Cinnamon rolls met pompoen en sinaasappelglazuur
- De perfecte scones
- Speltscones met havermout
- Wentelteefjes (verloren of gewonnen brood)
Hartigs
- Brood met gorgonzola, parmezaankaas en rauwe ham
- Focaccia met rode ui
- Hartige ontbijtmuffins met spek, kaas en tomaat
- Marokkaanse broodvlecht met specerijen
- Sandwich met tonijnsalade
- Zweedse boterhamtaart
- Quiche met spinazie en geitenkaas
- Quiches met kerstomaatjes, mascarpone en rozemarijnolie
Groenten & salade
- Couscoussalade met citrusvruchten en feta
- Cypriotische bulgursalade met geroosterde bloemkool
- Geroosterde rabarber en radijs met geitenkaas en gemberdressing
- Labneh-salade met linzen, wilde spinazie en spicy boter
Soep
- Aardappelvelouté met scampi
- Asperge-kokossoep met salsa van rabarber en jalapeños
- Avocadosoep met komkommer en bloemkoolcouscous
- Waterkerssoep met aardappel en pancetta
- Wortelsoep met sinaasappel en gember
Cocktail of mocktail
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier