World Vegan Day: 30 plantaardige gerechten
Op 1 november is het World Vegan Day, de jaarlijkse aftrap van de vegan challenge. Of je nu een volledig plantaardige maand, week, dag of af en toe een diervrije maaltijd wil inlassen: met deze 30 gerechten is het geen straf.
Het initiatief Try Vegan werpt zich dan misschien op als een challenge, met deze plantaardige gerechten is de veganistische levensstijl helemaal geen uitdaging, maar juist een verwennerij. Niet alleen goed voor je gezondheid, het klimaat en de dieren, ook je culinaire creativiteit gaat erop vooruit en je doorbreekt de sleur in je keuken. Van een smeuïg gevuld fonduekroketje, crispy paddenstoelen en pittige taco’s over zalige groentesamosa’s en -dumplings tot gezellige curry’s en ovenschotels: 30 vegan recepten.
Liever vegetarisch? Maand zonder vlees: 30 wereldse gerechten die ook vegetarisch zijn
30 plantaardige gerechten
- Buddha bowl met sobanoedels
- Chilinacho’s met ‘kaas’
- Crystal veggie dumplings met glutenvrije wraps
- Fonduekroketje
- Galette met aardappel, bloemkool en dille
- Gefermenteerde knolseldertagliatelle met geraspte walnoot en kastanjes
- Gefrituurde oesterzwammen
- Groentesamosa’s met garam masala
- Hazelnoot-pastinaaksoep met boerenkoolpesto- en chips
- Hummus van butternut met pompoenpitten en maanzaad
- Keftedes van kikkererwten en kruiden
- Kimchi stew met tofoe
- Linzencurry met gebakken rijst
- Lotuswortelchips met srirachamayodip
- Pitachips met avocadosalsa
- Pittige vegan taco’s
- Risotto met knolselder en boerenkool
- Rodelinzensoep – mercimek çorbasi
- Salade van gekookte granen met rode biet en pecannoten
- Samosa’s met tafelzuur en korianderchutney
- Shiitake ramen met snelle dashi
- Shoarma van knolselderij
- Taktouka van paprika en tomaat
- Thaise rode curry met rijstvermicelli en champignons
- Vegan lasagne
- Vegan rendang
- Vegan tandoori
- Vegan tomatentartaar
- Wintersalade met linzen, geroosterde knolgroenten en balsamico
- Wraps met falafel van zoete aardappel
Meer recepten:
– Veel gezwam: 30 gerechten met paddenstoelen
– De herfst in een taart: 30 recepten voor appelgebak
– De betere burger: 35 recepten voor hamburgers
– Vogelvrij: 30 gerechten met kip
– Doen met pompoen: 30 gerechten
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier