De hang naar authentieke producten en smaken heeft definitief de wijn bereikt. Zetten de wat ongewonere flessen ook de Belgische wijnwereld op zijn kop?
De Belgische vleesconsumptie daalt jaar na jaar en áls we het eten, worden we steeds kritischer tegenover wat we in de pan gooien. Hoe gaat de sector daarmee om? Welke toekomst heeft vlees nog volgens de producenten zelf? In deze nieuwe reeks trekt Knack Weekend op onderzoek. Vandaag: een rundveehouder die het over een andere boeg gooide.
Burgemeester Mathias De Clercq, geboren en getogen Gentenaar, heeft een groot hart voor 'zijn' Arteveldestad. Maar wat is zijn verborgen parel, u weet wel, zo'n plek waar de Gentenaars zelf zelden komen?
Muzikant en sterproducer Jasper Maekelberg vindt de historische binnenstad van Gent minder interessant, zijn hart klopt des te sneller voor de volkse wijken achter de Dampoort. 'Ik voel me ook geen Gentenaar, dat gevoel zal ik nooit kunnen associëren met om het even welke stad. Maar toen ik onlangs na een maandenlange tour terug was in Gent voelde dat wel aan als thuiskomen.'
Vijfduizend man op een varende en vervuilende mastodont? Zo'n cruise klinkt niet meteen aanlokkelijk. Gelukkig zijn er ook stijlvolle, kleinschalige en charmante opties.
De oceaan is aan het winnen van Kiribati. Het eilandenrijk in Oceanië gaat langzaam ten onder aan de zeespiegelstijging, maar de bevolking is niet in paniek. Zorgen? Die zijn voor morgen. Een beeldverhaal van fotografe Sanne Zurné.
Nieuwe winkels, een klassieker die een dubbele verjaardag viert en de wedergeboorte van een topboetiek. Het scala aan boetieks met wow-factor in Gent blijft tot de verbeelding spreken.
Usedom wordt soms 'Nice van het Noorden' of Deutschlands Sonneninsel genoemd. Het eiland verkennen is makkelijk: er rijdt een kusttrein van raketbasis via kuuroord naar zeepier en badplaats.
Op het eiland Texel, het grootste Waddeneiland van Nederland, vind je Saline Farming. Kleine lapjes landbouwgrond, met telkens een ander gewas. Hier wordt verwoed gezocht naar groenten die het goed doen in zoute grond.
'Wreedheid is overal tegenwoordig. Je hoeft je laptop maar open te doen en ze spat in je gezicht als je even niet uitkijkt', schrijft Jean-Paul Mulders.
Willem Hiele (37) is de surfende chef-kok en eigenaar van een restaurant dat zijn naam draagt in Koksijde. Hij mixt in zijn keuken water en vuur, en won zopas de Philosophy Award van Gault&Millau.
