Heeft Belgisch rundvlees een toekomst? 'Minder maar beter, daar ga ik voor als boer'

Eva Kestemont

De Belgische vleesconsumptie daalt jaar na jaar en áls we het eten, worden we steeds kritischer tegenover wat we in de pan gooien. Hoe gaat de sector daarmee om? Welke toekomst heeft vlees nog volgens de producenten zelf? In deze nieuwe reeks trekt Knack Weekend op onderzoek. Vandaag: een rundveehouder die het over een andere boeg gooide.

Uit het magazine

Zoute landen: landbouw op zilte grond

Barbara Serulus

Op het eiland Texel, het grootste Waddeneiland van Nederland, vind je Saline Farming. Kleine lapjes landbouwgrond, met telkens een ander gewas. Hier wordt verwoed gezocht naar groenten die het goed doen in zoute grond.