Jeneverpannenkoek met stroop en bier

Voor 4 personen

• 3 eieren
• 1,5 dl bruin bier
• 3 el olie
• 2 dl melk
• 1 shotglas jenever
• 250 g bloem
• 2 tl bakpoeder
• zout
• 2 el suiker
• nootmuskaat

Bereiding

1. Maak het beslag door de eieren met bier en olie door elkaar te kloppen. Voeg melk en jenever toe.
2. Meng bloem met bakpoeder, zout, suiker en nootmuskaat en voeg al roerend het biermengsel toe.
3. Dek af met een vochtige handdoek en laat 2 uur rusten op kamertemperatuur.
4. Bak er de pannenkoeken van. Serveer de jeneverpannenkoek met stroop.