Jeneverpannenkoek met stroop en bier

Voor 4 personen:

Voor 4 personen:

3 eieren

1,5 dl bruin bier

3 el olie

2 dl melk

een glas jenever

250 g bloem

2 tl bakpoeder

zout

2 el suiker

nootmuskaat

Bereid het beslag door de eieren met bier en olie door elkaar te kloppen. Voeg melk en jenever toe. Meng bloem met bakpoeder, zout, suiker en nootmuskaat en voeg al roerend het biermengsel toe. Dek af met een vochtige handdoek en laat 2 uur rusten op kamertemperatuur. Bak er pannenkoeken van en serveer met stroop.