Ook aardbeien lopen rood aan als ze lang in de zon hangen. In juli is het aardbeienseizoen op z’n hoogtepunt, wat wil zeggen dat je nu de beste lokaal gekweekte exemplaren vindt. Geurig en zoet, voor meer dan geslaagde desserts met aardbeien.
De aardbei bijt in het voorjaar de spits af als eerste zomerfruit na een veel te lange winter. De vrolijk rode voorbode van de zomer is op z’n best – zoeter en smaakvoller – recht van de struik, dus niet uit de koelkast. In bepaalde combinaties wordt de smaak bovendien nog beter. Met mascarpone, kruiden of chocolade, in een granita, crumble of tiramisu: met deze desserts haal je het maximum uit je aardbeien.
