Bananenbrood met bietjes

Een heerlijk smakelijk veganistisch recept, ideaal als extraatje bij een salade maar evengoed als dessert.

Een heerlijk smakelijk veganistisch recept, ideaal als extraatje bij een salade maar evengoed als dessert.

Ingrediënten:

• 2 grote rijpe bananen
• +/- 100 gram gekookte, gemalen bieten
• 3 eetlepels gesmolten kokosolie
• 3 theelepels vanille extract
• 1 theelepel soda-bicarbonaat
• 100 gram volkorenbloem
• 100 gram havermeel
• 1 theelepel kaneel

Plet de bananen met een vork en meng alle natte ingrediënten met elkaar. Mix de droge ingrediënten in een aparte kom alvorens alles samen te mengen. Vet je bakvorm in met kokosolie en bak het deeg zo’n 20 minuten op 200 graden.

bron: HappyHourMama