Tempura van asperges en een yoghurtdip. Recept en ingrediënten voor 4 personen.
Nodig
- 4 witte asperges
- 4 groene asperges
- tempurabeslag
Voor de dipsaus:
- 1 klein bakje tuinkers
- 2 el fijngehakte rode ui
- 6 el volle yoghurt
- cayennepeper
- zout
Zo maak je de tempura van asperges
Snij voor de dipsaus de tuinkers fijn en meng met de rode ui onder de yoghurt. Kruid flink met cayennepeper en zout en zet de dipsaus apart.
Schil de witte asperges en laat de groene ongeschild.
Haal ze door het tempurabeslag en bak 10 tot 15 seconden in hete arachideolie. Laat uitlekken en serveer de tempura met de dipsaus, lichtjes bestrooid met zout.
