Romige witloofsoep met kip en appel

  • Moeilijkheid

Voor 4 personen:

1 kipfilet, voorgegaard en in blokjes gesneden

1 l kippenbouillon

500 g witloof, fijngesneden

1 aardappel, in blokjes

1 ui, fijngesneden

1/2 appel, in blokjes

1 eetlepel roze bessen

bieslook, fijngesneden

boter

50 ml room

tijm

nootmuskaat

peper en zout

1. Stoof de helft van het witloof samen met de ui in boter. Kruid met peper, zout en tijm. Voeg de kippenbouillon en de aardappelblokjes toe. Laat goed doorkoken, mix de soep en passeer ze door een zeef.

2. Bak de andere helft van het witloof samen met de appelblokjes in boter. Voeg de kippenblokjes toe en kruid met peper, zout en nootmuskaat.

3. Laat de soep terug opkoken en breng ze op smaak met peper en zout.

4. Leg het garnituur in het midden van een soepbord en giet de soep er rondom. Werk af met roze bessen, bieslook en een scheutje room.

Tip:

Voorgekookte cannelloni kan worden opgevuld met het garnituur. Lekker!

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content