nodig voor 4 pers:
3-4 koolrabi’s (niet te groot)
1 l gevogelte bouillon
2 teentjes geplette look
zwarte peper van de molen
snuifje zout
1 eetlepel gehakte pistachenootjes
pistacheolie naar smaak
2 eetlepels olijfolie
Recept: Ingrid Neven, Pazzo
Snijd de geschilde koolrabi’s in dunne staafjes en stoof ze aan in olijfolie, samen met de look.
Mix de gare groenten en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de soep over de warme kommen, strooi er de nootjes bij en enkele druppels pistacheolie, serveer.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier