Voor 6-8:
250 g mascarpone
2 el fijngehakt basilicum
1 ciabatta
olijfolie
2 tenen knoflook
2 aubergines
4 zongedroogde tomaten
zeezout en zwarte peper
Meng de mascarpone met het basilicum en kruid met zout en peper. Snij het brood in sneetjes van 1 cm. Halveer de knoflook in de breedte. Rooster het brood en wrijf de sneetjes in met knoflook. Snij de aubergines in dunne sneetjes (3 mm). Bestrijk deze met olijfolie en rooster ze aan beide kanten. Snij de tomaten in reepjes. Smeer de mascarpone over de crostini en verdeel de aubergines en tomaten over de mascarpone.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier