We gaan te rade bij Karolien Olaerts, de vrouw achter Karola's Kitchen, die met workshops, boeken en haar blog mensen leert koken met groenten. Karolien is voedingswetenschapster en kijkt nuchter naar alle hypes. Voor haar is een klassiek bord met aardappelen, vlees en groenten zeker geen schrikbeeld, maar zijzelf probeert wel de groenten als startpunt te nemen, en niet als garnituur, wat traditioneel te vaak het geval was.
...