Getest Getest Uitgekookt: zijn Instagramwaardige vegan regenbooggerechten ook echt lekker? Een zomer lang test de redactie van Knack Weekend recent verschenen kookboeken uit. Deze week: vegan rainbow food van de Nederlander Jason Tjon Affo.
Filotaart met pompoen, bulgur en rozijnen 'Ik hoop dat ik niet te veel yiayia's verdriet doe met deze variatie', aldus Georgina Hayden.
Pittige gegrilde garnalen met feta en ouzo Er wordt altijd gezegd dat vis en kaas niet samengaan, maar dit recept met garnalen en feta laat juist zien dat het ook een gouden combinatie kan zijn. Geef er flink wat brood bij om te dippen - de garnalen worden bijzaak als je de saus eenmaal hebt geproefd.
Recepten Recepten Muffins met zoete aardappel en spinazie Hartige muffins zijn een fantastisch tussendoortje voor kinderen. Deze zitten vol spinazie en zoete aardappel, en hebben daardoor een lichtzoete smaak. We raspen de rauwe zoete aardappel in plaats van hem eerst te koken, zodat de muffins lekker snel klaar zijn.
Recepten Recepten Platbroodrolletjes met pindakaashummus en wortel Veel kinderen vinden pindakaashummus (in plaats van met tahin) erg lekker. Met dit recept maak je meer hummus dan je nodig hebt , maar je kunt hem bewaren in de koelkast, in een luchtdicht potje.
Recepten Recepten Gegrilde aubergines met fetayoghurt Twee auberginehelften, een flinke lepel fetayoghurt en een gemengde salade vormen een heerlijk, voedzaam zomerdiner.
Recepten Recepten Gegrilde zoete aardappels met champignons Zoete aardappels hoeven niet zo lang te worden gegrild als gewone aardappels.
Recepten Recepten Snelle Thaise okra met shiitake en kokosmelk De snel gebakken okra geeft dit gerecht zijn bijzondere smaak - en het staat ook nog eens in een halfuurtje op tafel. Dien op met wat rijst of snelkooknoedels.
Recepten Recepten Chipotle-maïs met pompoen, zwarte bonen en feta Dit gerecht - met zijn felle kleuren en verschillende texturen - is een feestje op je bord: krokante zwarte bonen, zachte feta, pittige pompoen en in de oven gebakken maiskolven. Dien het op als onderdeel van een Mexicaans buffet of geef het zo, met wat korianderrijst erbij.
Recepten Recepten Spring rolls met avocado, radijs en noedels Met spring rolls kun je eindeloos variëren. Maak deze versie met radijs en avocado en serveer er kant-en-klare loempiasaus bij.
