Spaanse ibericoham levert in Divin, het Antwerpse restaurant van sommelier Sepideh Sedaghatnia, een luxueuze bouillon op. Die wordt onder meer geserveerd als jus bij een gegrilde coquille met eekhoorntjesbrood.

2 sjalotten, fijngesnipperd, 3 tenen look, fijngesnipperd, 70 g gerookte spekblokjes, 1/2 takje rozemarijn, wat verse tijm, 260 g stukjes iberico...