Vegan spreads: 'Ik hack de traditionele methode en maak zo kaas zonder melk'

29/01/19 om 21:00 - Bijgewerkt op 30/01/19 om 13:44
Uit Knack Weekend van 30/01/19

Met een verleden in televisie en marketing gooide Laurent Jadot zijn leven radicaal om toen hij vegan boterhammenspreads begon te maken. 'De beslissing viel tijdens een zomer waarin ik alles op een rijtje zette. In mijn werk botste mijn activisme voor dierenrechten met de normen die ik professioneel moest hanteren. Hierdoor werd duidelijk dat ik moest ondernemen in lijn met mijn overtuigingen.'

'Ik ben ooit vegetariër geworden om zo weinig mogelijk dierenleed te veroorzaken. Ik stond er toen niet bij stil dat de zuivel- en vleesindustrie onlosmakelijk verbonden zijn. Om melk te geven moet een koe eerst drachtig zijn. Als het kalfje geboren wordt, wordt het weggehaald bij de moeder en wordt de koe een jaar gemolken. Als de melkproductie begint af te nemen begint dit proces opnieuw. Na vijf jaar is de koe af...

Verder lezen?

Lees elke maand gratis 3 artikelen

Ik registreer mij Ik ben al geregistreerd
of

Knack-abonnees hebben onbeperkt toegang tot alle artikelen van Knack

Ik neem een abonnement Ik ben al abonnee