Voor 2 personen
- 115 g bloem
- snuifje zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 3 eigelen
- 3 eiwitten
- 125 ml melk
- 60 g suiker
- 125 cl kriekbier
- sap van 1 sinaasappel
- 1/2 theel gehakte gember
Bereiding
- Klop de dooiers met de melk los. Meng bloem, bakpoeder en zout. Laat 1/2 uurtje rusten.
- Klop eiwitten tot sneeuw en spatel beetje bij beetje onder het beslag.
- Bak in een hete pan pannenkoekjes in olie.
- Voor de caramel van kriekbier laat je bier, sinaasappelsap en gember inkoken tot siroopdikte.
- Stapel de koekjes en snij een hoek uit deze pannenkoekentaart. Lepel er de dikke siroop rond.
