Nodig voor twee :
1 rode poon (of eventueel een zeebrasem)
verse kruiden (koriander, citroenkruid, peterselie, enz.)
venkelgroen
olijfolie
anijslikeur
citroensap
peper
zeezout
De kruiden fijnhakken en mengen met olie, peper en zout. De leeggehaalde vis wassen en aan beide zijden 2 à 3 schuine inkepingen maken in huid en visvlees. De vis insmeren met het kruidenmengsel en de buikholte vullen met venkelgroen. De vis besprenkelen met druppels anijslikeur. De vis vastzetten in een ingevette dubbele visrooster en aan beide zijden grilleren. Het visrooster verwijderen. De vinnen weghalen en het visvlees los van de middengraat snijden.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier