Rivierpaling met Girardin-geuze, oesterzwammen en jonge prei
14-06-2011, 08:42
Bijgewerkt op: 22-04-2022, 12:20
800 g paling
800 g paling
3 el olijfolie
200 g oesterzwammen
150 g jonge prei
20 cl Girardin-geuze
15 cl verse room
peper
zout
Bak de stukken paling in olijfolie totdat ze mooi goudbruin zijn, kruid met zout en peper, voeg oesterzwammen en stukken jonge prei toe en zet gedurende 12 minuten in de oven op 180°C.
Haal uit de oven en deglaceer met geuze en verse room. Laat nog 2 minuten op een laag vuurtje sudderen en dien op.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier