Voor 4 personen
1,5 kg vastkokende aardappelen
150 g hoeveboter
6 el fijngehakte verse peterselie
eventueel peper en zout
Bereiding
1. Schil de aardappelen en snijd eventueel in kleinere stukken. Zet op het vuur in lichtgezouten koud water en breng aan de kook. Laat beetgaar koken en giet onmiddellijk af.
2. Smelt de boter in een pan en wentel er de aardappelen in. Bestrooi met fijngehakte verse peterselie en wentel de aardappelen door elkaar in de pan.
3. Kruid eventueel met peper en zout.
