Voor 4 personen:
2 grote pastinaken
3 fijngehakte sjalotten
kruidentuil (peterseliestengels, tijm, laurier)
2 liter gevogeltefond
1,5 dl room
boter
2 zwarte pensen
4 el grofgehakte hazelnoten
Snij de pastinaak in dobbelstenen, fruit deze in boter met sjalot, voeg kruidentuil en fond toe, kook gaar. Verwijder de kruidentuil, mix fijn, voeg room toe. Kruid met peper en zout. Bak plakken pens in boter, serveer in de soep. Bestrooi met hazelnoten.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier