De olijven doormidden snijden en de pitten verwijderen.
Snijd het broodje horizontaal door en haal een gedeelte van het kruim weg. Snijd het teentje knoflook in twee helften en strijk de beide binnenkanten van het broodje in met knoflook. Besprenkel het brood met olijfolie en citroensap.
Beleg de onderkant van de panino met halve olijven, strooi de reepjes sinaasappelschil over het brood en dek de vulling af met de bovenkant van het broodje.
