Pan tumaca

Voor 4:

Voor 4:

2 stokbroden

4 zongerijpte tomaten

olijfolie van goede kwaliteit

knoflook

Snij het stokbrood in plakjes van ongeveer 2 cm dik en rooster ze lichtjes. Wrijf het brood in met het lookteentje (niet te veel, anders wordt de looksmaak pikant en overheersend). Wrijf ze vervolgens in met de doormidden gesneden rijpe tomaten. Werk de ‘pan tumaca’ af met een scheutje olijfolie en zout naar smaak.

Dien het brood op met serrano- of ibericoham, of met andere Spaanse vleeswaren.