Laat de kaas vooraf goed uitlekken en zet hem ongeveer een half uur in de koelkast. Klop de room met de mixer stijf en voeg pas daarna poedersuiker toe.
Leg in elk kommetje een gaasdoekje, bedek het met de mousse, voeg de slagroom toe, versier met de aardbeien en werk af met een takje tijm.
Tip: om de slagroom mooi stijf te krijgen, vertrekt je bij voorkeur van vloeibare volle room. Giet deze eerst in een kom en zet minstens een uur in de koelkast voor je begint te kloppen.
