Schil de aardappelen en kook ze beetgaar. Giet ze af, laat ze uitlekken en snij ze in plakken van 5 mm dik. Bak het gehakt in een scheut olijfolie, kruid met peper en zout. Snij de aubergine in plakken van 5 mm dik en bak ze gaar in olijfolie. Kruid met peper en zout.
Wrijf de bodem en de wanden van een ovenvaste schotel in met knoflook. Schik onderaan een laag aardappelplakken, dakpansgewijs over elkaar.
Leg daarop een laag gehakt, een laag gepelde tomaten, Parmezaanse kaas, opnieuw aardappelen, dan aubergine, gehakt en ten slotte de bechamelsaus.
Bestrooi de moussaka met geraspte kaas en zet in een oven van 220°C. Laat 30 min. gratineren.
