Voor 4 tot 6 personen:
1 kip
10 cl sherry (fino of oloroso)
vierge olijfolie
peper en zout
De kip in een tiental stukken snijden. Het vel verwijderen als het te vet is. Peper en zout toevoegen en in een beetje olijfolie op een heet vuur aan alle kanten goudbruin bakken. De olie filteren en met de kip in een kookpan doen. De sherry toevoegen en kruiden met peper en zout. Afhankelijk van de kip, gedurende 30 tot 35 minuten laten stoven in een open pan.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier