Kip in Thaise rode curry

Voor 4 personen

• 2 gehele kippenborsten
• 30 g bamboescheuten
• 1 takje wilde Thaise basilicum
• 2 dessertlepels rode currypasta
• 350 ml kokosmelk
• 6 eetlepels vissaus
• 3 eetlepels suiker
• beetje olie
• 2 stukken rode chilipepers

Bereiding

1. Fruit in de wok de rode currypasta in een weinig olie, en voeg er de kokosmelk aan toe. Goed mengen.
2. Doe er de kipfilet bij, samen met de gesneden bamboestukken, vissaus, suiker en alles goed laten opkoken.
3. De kip met rode curry van het vuur nemen. Blaadjes basilicum en rode pimentjes erbij doen en serveren.