Hummus met geroosterde pompoen en koriander

Hummus kun je perfect serveren met rauwkost of broodstengels.

Voor 4:

300 g hokkaidopompoen (uivormige pompoen met feloranje vruchtvlees)

400 g kikkererwten in blik, uitgelekt

1 teen knoflook

2 el tahin (sesampasta)

4 el olijfolie

sap van 1/2 citroen

1 bosje koriander

peper en zout

Verwarm de oven voor op 190°C. Schil de pompoen en schraap er de pitten uit. Snij in stukken en bak 20 à 30 min. in de oven. Pureer de pompoen nadien met de resterende ingrediënten en kruid naar smaak met peper en zout. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en serveer met rauwkost, broodstengels, e.d.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content