Gemarineerde auberginesalade met hummus

  • Moeilijkheid

Voor 4 personen:

1 aubergine

olijfolie

2 geplette tenen knoflook

2 el balsamicoazijn

2 takken tijm

peper en zout

gemengde sla

1 potje hummus (kikkererwtenpasta, verkrijgbaar in de supermarkt)

Snij de aubergine in plakken, besprenkel met olijfolie, look, azijn en tijm. Stoof in een droge pan, kruid met peper en zout. Serveer op gemengde sla, eventueel met feta. Lepel er de dikke hummus over en rond.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content