Appelgratin met amandelen

Nodig voor vier :

Nodig voor vier :

4 appels (Golden)

3 eetlepels acaciahoning

200 g room

3 eierdooiers

1 koffielepel maïszetmeel

1 1/2 eetlepel amandelpoeder

2 eetlepels fijne suiker

30 g amandelschilfertjes

2 eetlepels bloemsuiker

De appels schillen en de klokhuizen verwijderen. Het vruchtvlees in stukken van 1 cm snijden. De honing opwarmen in een grote vuurvaste schotel (eventueel een snuifje kaneel toevoegen). De stukken appel al roerende opwarmen in de gekaramelizeerde honing. De slagroom mengen met de dooiers, 2 eetlepels fijne suiker, amandelpoeder en maïszetmeel. Het mengsel over de stukjes appel gieten. Bestrooien met amandelschilfertjes en 15 minuten in een warme oven plaatsen. Met bloemsuiker bestrooien en 5 minuten laten gratineren. Warm of lauw opdienen.

Bij de appelgratin kan men bolletjes ijs of een kommetje half opgeklopte slagroom serveren.