Geen titel.

11/02/09 om 00:00 - Bijgewerkt op 30/03/18 om 14:26

Eenvoudige wijnen die geen pijn doen in de portemonnee. Daar willen we het over hebben in deze rubriek. ChÂteau Simple (287), wijn voor beginners, die ook de kenners wel bevalt.

Deze week sherry.

Een bepaald wijntype is, als alles goed gaat, getekend door de eigenschappen van het perceel, maar ook door het gemiddelde klimaat van de streek. In Zuid-Frankrijk en in de Portugese Dourovallei waar uitermate zoete druiven worden geoogst, zal men de restsuiker compenseren door toevoeging van alcohol. Dat resulteert in versterkte wijntypes zoals de Vins Doux Naturels (VDN) of port. Om met voldoende complexiteit te kunnen spreken, moeten dergelijke wijnen verouderen, dikwijls oxidatief, denk maar aan de ambré en de tawny. De consumentenmarkt gaat echter wa...

Verder lezen?

Lees elke maand gratis 3 artikelen

Ik registreer mij Ik ben al geregistreerd
of

Knack-abonnees hebben onbeperkt toegang tot alle artikelen van Knack

Ik neem een abonnement Ik ben al abonnee

Onze partners