Tomatensalade met parmezaankaas en radijsscheutjes

08/06/11 om 16:23 - Bijgewerkt om 16:23

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 12 trostomaten
  • schilfers parmezaankaas
  • 50 gram radijsscheutjes
  • 2 versnipperde sjalotjes
  • een teentje knoflook
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels zachte witte-wijnazijn
  • peper en zout

Bereidingswijze

De trostomaten kort in kokend water dompelen, verfrissen in koud water en van de huid ontdoen. De tomaten met een tomatenmesje in zeer dunne plakken snijden. Het teentje knoflook pellen. Een slakom inwrijven met knoflook. De plakjes tomaat in de kom doen en bestrooien met versnipperde sjalot. De dressing samenstellen: olijfolie, witte-wijnazijn, peper en zout mengen en over de tomaten gieten. De tomaten in de dressing wentelen en een twintigtal minuten laten staan. Over vier borden verdelen, bestrooien met schilfers parmezaankaas en versieren met toefjes radijsscheuten.

Onze partners