Scampi's op een bedje van witloof

09/06/11 om 19:14 - Bijgewerkt om 19:14

Geef je waardering

Ingrediënten

  • 8 scampi's
  • 2 stronken witloof
  • boter, olijfolie
  • 1 el honing
  • kerriepoeder
  • sap van Â1/4 sinaasappel
  • 2,5 cl visfond
  • 5 cl room
  • bieslook

Bereidingswijze

Snij het witloof fijn en stoof in wat boter. Voeg honing, kerriepoeder, sinaasappelsap en visfond toe. Laat inkoken tot 1/3 van het volume. Voeg de room toe en laat verder indikken.

Pel de scampi's en verwijder het darmkanaal. Bak de staarten in een beetje olijfolie. Kruid met peper en zout. Verdeel het witloof over lepels en leg de scampi's erop. Garneer met bieslooksnippers.

Onze partners