Ragout van gekonfijte eendenmagen en artisjok met wijngaardslakken

09/06/11 om 15:11 - Bijgewerkt om 15:11

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor 4:

  • 250 g gekonfijte eendenmagen
  • 200 g artisjokbodems in stukken
  • 24 gekookte wijngaardslakken
  • 2 dl droge witte wijn
  • 5 cl passata (gepureerde tomaten)
  • 1 geplette knoflookteen
  • 2 el fijngehakte peterselie
  • eventueel fijngehakte verse dragon
  • peper en zout

Afwerking:

  • gekookte artisjokblaadjes

Bereidingswijze

Doe alle ingrediënten in een pan en warm 5 minuten zacht door. Kruid op het einde met peper en zout. Serveer in een diep bord. Schik gekookte blaadjes artisjok op de rand.

Onze partners