Culinair Culinair Alcoholvrij op hoog niveau bij vegan restaurant Amaranth: ‘Als chef amuseer ik me enorm met het bedenken van mocktails’ Bij Amaranth in Merelbeke, winnaar van beste nieuwkomer op de Belgian Vegan Awards, wordt er veel aandacht besteed aan het maken van alcoholvrije dranken. Een bewuste keuze van chef Pieter-Jan Lint: ‘We brouwen al jaren zelf onze kombucha.’
