Hummus

Voor 4

200 g kikkererwten

1/2 citroen

75 g tahin (sesampasta)

1/2 tl zout

1 el olijfolie extra vierge

oe tl mild paprikapoeder

komijn

Giet de kikkererwten af, vang de helft van het vocht op. Pers de citroen uit. Pureer de kikkererwten met het opgevangen vocht, het citroensap, tahin, zout en 1/4 tl komijn met de staafmixer tot een gladde pasta. Schep de hummus in een platte schaal en strijk met de bolle kant van een lepel glad. Besprenkel met olijfolie. Bestrooi met paprikapoeder en nog wat komijn.