VIVA M’BOMA

Tafel van de vriendschap

De laatste triperie aan de Vlaamse Steenweg werd overgenomen door Katia Ruebens en verbouwd tot Viva M’Boma. Katia is een Vlaamse Brusselaar die van wanten weet. Zij was vier jaar de drijvende kracht achter L’Achepot (zie hiernaast). In Viva M’Boma waren de tafels vanaf de eerste dag bezet. De eetzaal is tot het plafond bekleed met witte metrotegels en geeft uit op een open keuken. De tafels staan dicht bij elkaar, voor intimiteit ben je hier op het verkeerde adres. Het gekletter van de pannen mengt zich met het gejoel van de massa, want ambiance is in Viva M’Boma troef. Orgaanvlees en stoofpotjes zijn populair, net als andere Brusselse klassiekers zoals waterzooi, paling in’ t groen, stoemp met worst, ballekes in tomatensaus en niertjes met mosterd.

Restaurant Viva M’Boma: Vlaamse Steenweg 17, 1000 Brussel. 02 512 15 93. Zondag, maandagavond, dinsdagavond en woensdagavond gesloten. Reserveren is aangeraden!