BAR BIK

Wereldkeuken

Als een Vlaamse Brusselaar gaat eten, gaat hij ‘bikken’. Dat kan sinds oktober 2006 ook in Bar Bik, een eetgelegenheid met cafésfeer, naast de KVS. De naam Bik staat ook voor Brussels International Kitchen. Het idee komt van Maarten Bollen en David Schulpen. De twee globetrotters volgden beroepsschool en klusten in de horeca in binnen- en buitenland. Maarten staat in de eetzaal en omdat hij zo op zijn gemak is, zijn de klanten dat ook. David is chef in de open keuken. Wat hij bereidt staat op een groot leien bord. Tonijn op mediterrane wijze met kruidenkorst, wasabimayonaise en gefrituurde prei zijn trekpleisters. De dagschotel kost tussen 12 en 14 euro. Belangrijker is dat in Bar Bik alles gebeurt zonder stijfheid. Iedereen is welkom, voor een hapje of voor een driegangenmaaltijd.

Restaurant Bar Bik: Arduinkaai 3, 1000 Brussel. 02 219 75 00. Open 11.30-22.30 uur. Zaterdag en zondag gesloten.