01 Bien soignéIntiem en verzorgd

Alex D'Hauwere kreeg een opleiding hotelmanagement, volgde avondschool keuken, werkte in het weekend in 't Pandje in Berchem en ging aan de slag in Flamant Dining in Antwerpen. Frederic Saen is de zaalman met ervaring in Canal op 't Zuid. De twee deden samen catering en ontdekten dat zij dezelfde passies delen. Ze droomden van een eigen restaurant: een laagdrempelig eethuis waar smakelijk wordt gegeten van zuivere gerechten. Bien Soigné is het resultaat. De tafels zijn gedekt met wit linnen en mooi bestek, de kaart is beknopt en seizoengebonden. Het repertoire wordt aangevuld door een drietal op de markt afgestemde voorgerechten en een drietal hoofdgerechten. Die worden aan tafel vermeld.
...