Het leven wordt gemaakt door ontmoetingen. Al tijdens mijn studies als biochemicus ontmoette ik mensen die bezig waren met wijnkunde en dat trok mij aan. Na een opleiding oenologie doorliep ik verschillende stadia bij een groot champagnehuis, voor ik zestien jaar geleden begon voor Piper- en Charles Heidsieck. Sinds 2002 ben ik er chef de cave.
...