Bloem, water, gist of zuurdesem, zout, liefst geen of zo weinig mogelijk vet (extra vergine olijfolie), tomaten, mozzarella en basilicum. De ingrediënten voor een pizza Margherita, zoals Raffaele Esposito van de pizzeria Pietro e Basta Cosi in Napels hem in 1889 voor het eerst maakte, ogen simpel. De kok bootste ter ere van de Italiaanse koningin, Margherita van Savoye, echtgenote van Umberto I, in zijn gerecht de kleuren van de ltaliaanse vlag na met tomaten (rood), mozzarella (wit) en basilicum (groen). De koningin was er weg van, wat Esposito deed besluiten om zijn creatie naar haar te nomen.
...