Restaurants die vandaag nog een aparte keuken hebben waar creatieve chef-patissiers broodjes, nagerechten, koekjes en andere zoete zaligheden dagelijks vers bereiden, worden zeldzaam. Ambitieuze chefs en kritische kenners weten nochtans dat het verschil tussen een zeer goed restaurant en een absolute topper dikwijls juist in die aparte afdeling gemaakt wordt. Voor de veeleisende restaurantondernemer is een banketbakker in het team een must. Zo ook voor tweesterrenchef Christian Denis van Clos St. Denis. Zonder afbreuk te doen aan de professionele kennis van al zijn andere medewerkers, lijken de cre...